Vegansk julmat med Maya. Lite sent, men ändå gott och du kan absolut ta enskillda rätter och placera på ditt matbord även idag.
I år så firade jag jul själv. Jag gjorde en egen vegansk julbordsvariant. En enkelt sådan, men väldigt trevlig och all mat till bara mig. Jag kunde inte vara mera tacksam att jag fick möjligheten att äta under julen och må bra. Det är det inte alla som får. Tacksamhet är viktigt under dessa tider. Nu till julbordet, som var fyllt av färsk grönkål, kokt och ugnsbakad brysselkål, kokspotatis med vegansk dillsås. Rödbetshummus, granatäpplesallad, blodapelsinsallad och svartvinbärsdrink gjord på kokosvatten och citronmellis. Allt sammans på mitt bord.
Detta julbord var enkelt, gick snabbt att göra. Det mesta var färskt och färgrikt. Mycket boostande mat för kropp och knopp. 5/5 Topp betyg!
Grönkålssallad med granatäpple kan vara min favorit, då jag kan äta den året om. Grönkål har en fin boostande effekt för kroppen, smakar gott och är perfekt som sallad till maten en annan dag. Granatäpple, min all time favorite frukt. Antioxidanter, smakt och färg till vilken sallad som helst. Det du gör är att blanda grönkål, med olivolja, salt och peppar samt chilli. Massera grönkålen fint med dina fingrar och addera så mycket granatäpple du vill.
Kokt brysselkål med skivad blodapelsin. Perfekta smakkombinationen om du frågar mig. Brysselkål i sig är inte så gott, men det färsk blodapelsin så blir det perfekt ihop. En lite skvätt olivolja på brysselkålen och du är done.
Kokspotatis en klassiker vid julbordet, men med min dillsås blir det pricken över iet. Till såsen blandar jag Alpro naturel yoghurt med salt peppar, lite honung, massor av färsk dill samt vitlök om man vill det. Låt stå i kylskåpet ett tag för att dra till sig.
Rödebtshummus är enklare än vad du tror. Gör hu,,us som vanligt och mixa enbart i färska rödbetor. Vips så har du en rödbetshummus. Du hittar mitt hummus recept här
Svartvinbärs dricka med citronmellis. Vill du inte dricka alkohol på julen, men vill fortfarande ha en god dryck att sipa på som dessutom boosta kroppen så är denna perfekt.
Blanda kokosvatten, citron eller lime juice, lite honung, frysta svartavinbär samt färsk citronmellis. Kokosvatten är lite söt medan citronen och citronmellisen är åt det surare hållet så det enligt mig blir en perfekt balans. Att använda kokosvatten som bas för olika drycket är en bra ide!
English
Vegan Christmas food with Maya. A little late, but still good and you can definitely take individual dishes and place them on your dining table even today.
This year I celebrated Christmas myself. I made my own vegan Christmas dinner variant. A simple one, but very nice and all the food for me. I could not be more grateful that I had the opportunity to eat during Christmas and feel good. Not everyone gets to do that. Gratitude is important during these times. Now to the Christmas table, which was filled with fresh kale, boiled and oven-baked brussels sprouts, boiled potatoes with vegan dill sauce. Beetroot hummus, pomegranate salad, blood orange salad, and blackcurrant drink made from coconut water and lemon balm. All together at my table.
Kale salad with pomegranate is my favorite, as I can eat it all year round. Kale has a nice boosting effect for the body, tastes good, and is perfect as a salad with food any day. Pomegranate, my all time favorite fruit. Antioxidants, flavorful, and colorant to any salad. Mix kale, with olive oil, salt, pepper, and chili. Massage the kale finely with your fingers and add as much pomegranate as you want.
Boiled brussels sprouts with sliced blood orange. Perfect taste combination if you ask me. Brussels sprouts themselves are not that good, but the fresh blood orange will be perfect together. A little splash of olive oil on the Brussels sprouts and you’re done.
Cooked potatoes are a classic at the Christmas table, but with my dill sauce, it becomes the icing on the cake. For the sauce, I mix Alpro natural yogurt with salt and pepper, a little honey, lots of fresh dill, and garlic if you want. Let it stand in the refrigerator for a while before serving.
Beetroot hummus is easier than you think. Make hummus as usual, and only mix in fresh beets. Then, you have a beetroot hummus. You can find my hummus recipe here
Blackcurrant drink with lemon balm. If you do not want to drink alcohol at Christmas, but still want a good drink to sip on that also boosts your body, this one is perfect. Mix coconut water, lemon or lime juice, a little honey, frozen blackcurrants, and fresh lemon balm. Coconut water is a bit sweet while the lemon and lemon balm is in the more acidic direction so I think it will be a perfect balance. Using coconut water as a base for different drinks is a good idea!
